The Food & Waste Scan bestaat uit verschillende stappen, die afhankelijk van de aard en de wensen van de organisatie kunnen worden ingezet.

Gestart wordt met een 0-meting (optie), gedurende de 0-meting wordt het proces van de organisatie beoordeeld en worden de meetpunten bepaald.
Naar aanleiding van de 0-meting wordt een rapportage opgesteld en wordt deze besproken met de organisatie (optioneel).