The Food & Waste Scan heeft als doel de voedingsorganisatie inzicht te geven in de derving die ontstaat tijdens het productie- en distributieproces van de maaltijden. The Food & Waste Scan biedt de mogelijkheid om per voedingsconcept en per processtap de derving te registeren en in de tijd uit te zetten om verder te analyseren.

The Food & Waste Scan kan worden gebruikt door diverse organisaties in de zorg, zoals verpleeghuizen, ziekenhuizen en GGZ. Daarnaast kan de tool worden gebruikt door organisaties die maaltijden produceren voor derden.